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2022
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05
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87
1、厨房布局应充分考虑各种菜肴的制作需求。
2、务必遵循生熟分开、洁污分流的原则，以确保厨房饮食卫生。
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2022
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05
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由于在前面已经对管路、风机选型等方面进行了详细的计算和说明,因此在此仅对整个系统的设计原则、控制策略以及系统架构进行介绍。
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2022
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建立科学的总体规划理念是实现高效、节能、优化系统设计的关键基础。通过科学合理的优化系统设计,可以实现投资的最大化效益,降低能源消耗和环境污染,提高系统的稳定性和可靠性。
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05
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122
通风机超高无效电耗的原因有很多种,具体可以参考下述原因:
1. 设计原因:设计计算不准确,对管网阻力计算不充分,或者选用的风机功率不足以满足需求。
2. 操作原因:操作不当,如不正确的拆卸和安装,或者使用不当,如超速或超负荷使用。
3. 材料原因:风机的材料质量不良或者已使用寿命到期,导致能耗增加。
4. 环境原因:环境温度过高或过低,或者环境湿度较大
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在厨房电器中,通风机功率较大,虽然其功率比蒸饭柜和烤箱要小,但它在起火时就会开始工作,一直运行直到闭火为止。
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由于厨房各种管道具有独特特点,在设计时需要充分考虑实际情况,具体可参考下述建议:1. 管路设计应留有余地。厨房排烟通风系统需要随时保持畅通,因此排烟管道应考虑留有足够空间以保证其效果。2. 管道安装应符合规定。各种管道都有特定的安装要求,必须遵循相关规定进行安装,确保管道系统的正常运行。3. 排烟管道应考虑弯头。弯头是管道系统中常见的一种组件,可用于改变管道的流向和位置,应合理
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(1) 油烟气流排出风速较高时,厨房排出的油烟气流中含有较多的油烟。遇到管道会凝结为污油。污油的黏度很大,会附着在空气中的灰尘和微生物上,形成令人讨厌的污浊气体。
(1) 油烟气流速度过快时,厨房排出的油烟气流中会含有大量油烟。当这些油烟遇到管道时,会凝聚成污水。这种污水通常具有极高的黏度,很容易在管道内积聚,导致管道
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05
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03
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选购厨房设备时,其品质和适用性都至关重要。如果设备无法满足预期,或者质量不佳,很可能是因为缺乏对设备技术的了解,或者市场调查不够深入。因此,在选购厨房设备时,了解并比较各种品牌和型号的设备,掌握一些基本的设备操作知识,同时进行深入的市场调查,都是十分必要的。
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在厨房规划设计过程中，首先要根据经营计划来确定所需的厨房设备。这些设备必须满足主营餐品的生产工艺要求。经营者或厨师长将会有一个初步的计划，其中包括所需的设备清单。
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由于厨房设备种类繁多，同种类别的设备技术指标存在较大差异，因此在进行设计时，选择设备必须充分了解设备的各项技术参数。特别是关于···
